Me acabo de dar cuenta que con esta receta de Bizcocho de crema de cacahuete (más las otras dos anteriores) completo el ciclo de recetas hechas con mis cremas de untar favoritas: Lotus, Nutella y crema de cacahuete.

Estoy pensando ahora mismo que sería la bomba, casi literalmente, hacer un experimento con todas ellas juntas jaja.

Si eres fan de este trío como yo, te gustará sin duda este bizcocho de crema de cacahuetes, que acompañado de un buttercream de chocolate, nos da una combinación perfecta.

Receta de bizcocho de crema de cacahuete

Ingredientes para el bizcocho

• 3 huevos L
• 2o0 g de azúcar
• 160 g de mantequilla sin sal
• 360 g de harina
• 250 g de crema de cacahuete
• 250 ml de buttermilk
• 1 cucharadita de levadura

Preparación

1. Lo mejor es que prepares primero el buttermilk. Puedes comprarlo, aunque es muy difícil de conseguir, o hacerlo tú mismo. Te aseguro que es de lo más sencillo. Mira la receta aquí.
2. Bate ahora la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, es decir, en punto pomada, junto con el azúcar.
3. Separa las claras de las yemas (reservando las claras para más adelante) e incorpóralas a la masa (las yemas). Bate un poco hasta que se mezclen bien.
4. Añade ahora la crema de cacahuete.
5. Es el momento ya de incorporar el buttermilk. .
6. Mezcla la harina y la levadura para incorporala a la masa tamizando bien, hasta que te asegures que todos los ingredientes están bien integrados.
7. Por último añade las claras montadas a punto de nieve, siempre con movimientos suaves y envolventes.
8. Engrasa el molde donde lo quieras hornear (con mantequilla, aceite o spray antiadherente) y hornea el bizcocho a 180º durante 55 minutos aproximadamente.
   Yo usé un molde de 15 centímetros de diámetro pero con mucha altura. Quizás mejor si lo horneas en uno de 18 cm.
9.  Pasado el tiempo, saca del horno el bizcocho y déjalo templar en el molde unos 5 minutos antes de desmoldarlo definitivamente y traspasarlo a una rejilla para que se termine de enfriar.
10. Cuando ya está frío puedes cortarlo en capas. Con un cuchillo, o una lira de cortar bizcochos, quita el copete para hacer la superficie lisa, y corta el bizcocho en dos partes iguales. Y ya está listo para rellenar con el buttercream.

 

Buttercream de chocolate negro

• 250 gr de mantequilla sin sal
• 250 gr de azúcar glas
• 150 gr de chocolate negro
• 2 cucharaditas de cacao en polvo

Preparación

Primero derrite el chocolate en el microondas o al baño maría. ¡Cuidado con el chocolate, se quema muy fácilmente en el microondas! Lo mejor es que lo calientes poco a poco.
Es importante que lo dejes templar antes de usarlo, o la mantequilla puede derretirse.
Aparte, bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con tu KA o una batidora de varillas gruesas, durante unos minutos, y a continuación añade el azúcar glas tamizado. Pasados unos 2 o 3 minutos aproximadamente, cuando el azúcar esté bien integrado, ya puedes poner el chocolate derretido poquito a poquito y las dos cucharaditas de cacao en polvo.

El resultado es un bizcocho muy denso, con un sabor muy intenso a crema de cacahuete. El toque salado se nota bastante, por eso la combinación de un buttercream de chocolate bastante dulce hace una pareja perfecta.

La verdad es que la tarta es una bomba, pero pienso que cuando haces una receta así suele ser para ocasiones especiales en las que lo último que miras son las calorías.
Ahora estamos en plena vuelta de navidades y todos estamos mirando lo que comemos, lo sano que es y las calorías que tiene más que nunca. Pero cuando tengas un cumpleaños, una merienda con amigos o una visita especial, acuérdate de esta receta ;)

 

P.D Las galletas que decoran la tarta son de jengibre. Son deliciosas. Yo las hago en muchas ocasiones, incluso para regalar dentro de cajitas o en bolsitas a mis amigos. La receta puedes encontrarla aquí.

BESIÑOS

Mirta