Después de publicar mi receta favorita de tortitas americanas, la que siempre uso para desayunar esos domingos especiales, me apetecía intentar, ya desde hace tiempo, las tortitas de chocolate.
Así que me puse manos a la obra, y esos domingos especiales empezaron a ser experimentos culinarios de tortitas de chocolate.
Tras varios intentos, todos ellos muy sabrosos y de los que no quedaron ni las migas, di con la receta que más me ha gustado hasta la fecha, a la cual además le añadí un ingrediente especial, dando lugar así a las tortitas de chocolate más esponjosas de la historia con buttermilk.
La idea de ponerle buttermilk viene de lejos, de alguna receta americana que vi por internet hace ya un tiempo. Me gustó mucho la idea en cuando la vi, y la verdad, viendo los magníficos resultados que tiene en los bizcochos, tenía claro que aquí tampoco me iba a decepcionar (¡Si es que estoy al borde de echarle el buttermilk al pollo!, como leí por ahí que algunos hacen jaja)
Y os lo aseguro, no decepciona: salen unas tortitas muy esponjosas.
Receta de tortitas de chocolate
Ingredientes para las tortitas de chocolate
- 2 huevos L
- 50 g de mantequilla sin sal
- 70 g de azúcar
- 150 g de harina
- 60 g de chocolate en polvo sin azúcar
- 250 ml de buttermilk
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Un poco de mantequilla para la sartén.
Preparación
1. Separa las claras y las yemas. Bate las yemas junto con el azúcar hasta que queden esponjosas y blanquecinas y añade la vainilla. Las claras las reservamos para más adelante.
2. Añade la mantequilla derretida al microondas.
3. Mezcla en un bol aparte la harina con el bicarbonato y el chocolate, e incorpora todo a la mezcla tamizando bien.
4. Es momento ya de añadir el buttermilk.
5. Por último bate las claras a punto de nieve y cuando estén bien firmes, incorpóralas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.
Si quieres añadir trocitos de chocolate, frutos secos o lo que te apetezca, este es el momento. Al final de todo el proceso.
5. Coge un poco de mantequilla y pásala un poco por la sartén para engrasarla. Cuando esté bien caliente, vierte la masa en la sartén, dejándola caer para que queden redondas. Las tortitas no necesitan mucho tiempo para hacerse. En apenas unos minutos, vuelta y vuelta, ya las tienes listas. Deja que se haga por un lado un par de minutos, dale la vuelta con la espátula y lo mismo. El tiempo depende de la fuerza del fuego. Es cuestión de ir pillando el truco.
Trucos y consejos
- Yo uso una sartén pequeña, de unos 15 centímetros de diámetro, pero puedes usar una sartén más grande perfectamente, incluso una plancha eléctrica, donde además puedes hacer más tortitas a la vez.
- Puedes ponerle a la masa pequeñas pepitas de chocolate. Como las tortitas se suelen servir recién hechas y bien calentitas, los trocitos de chocolate te los encontrarás derretidos en cada bocado. Te aseguro que las hará aun más deliciosas.
Aprovecho para invitaros a que me sigáis por Instagram. Allí pongo fotos de las recetas que voy a sacar próximamente, así como algunas más personales para que me conozcáis un poco más. Como las últimas fotos que puse de mi viaje a Londres el pasado fin de semana y que fue absolutamente FANTÁSTICO!! Era la primera vez que visitaba la ciudad y os aseguro que no será la última. Londres tienen todo lo que puedas desear: monumentos históricos increíbles, museos fascinantes, barrios increíbles, tiendas chulísimas y lo mejor, cupcakes deliciosos jaja.
Red Velvet al poder!!!!!!!!!!! Las tortitas de chocolate habra que probarlas.
Si es que las gallegas volamos a todas partes ;).
Un besote Mirta ^^
Que PINTAZA!!!!! ummmmmmm!!!!! Hay que hacerlas si o si
Las fotos INPRESIONANTES como siempre
Guapi,la salsa de chocolate…como la haces tu?
Buah! te han quedado estupendas!!! a nosotras nos encantan las tortitas! de echo, tenemos la receta normal, pero nos has tentado a probar estas de chocolate….ñam!!!!
Besitos!
Tamara&Gemma
elsecretoendulzado.blogspot.com.es
Today, I went to the beach with my kids. I found a
sea shell and gave it to my 4 year old daughter and said «You can hear the ocean if you put this to your ear.» She put the shell to her
ear and screamed. There was a hermit crab inside and
it pinched her ear. She never wants to go back! LoL I know this
is completely off topic but I had to tell someone!
Gran trabajo como siempre! Y quería preguntarte si en los bizcochos que llevan nata no se puede utilizar la buttermilk, ya que se lo añadí cuando hize tus bizcochos de mascarpone con pepitas y el de milka con oreo…
Y la verdad es que no quedaron muy bien,.. Ya me dirás! Besos y gracias!
http://phatrizia.blogspot.com.es/2014/02/mascarilla-casera-para-cabellos-grasos.html
Hola Phatrizia! En principio no es incompatible poner nata y buttermilk pero si debes tener en cuenta que la receta que pongo lleva las cantidades justas tanto de harina, azúcar (aunque esto es más variable dependiendo de los gustos), huevos y nata (que es líquida). Si añades buttermilk estas añadiendo aun más líquido, y si no subes la cantidad de harina la masa quedara muy liquida y se quedara crudo, o no subira lo que debe, etc.
¿Es esto lo que te ha pasado?
Los bizcochos que no llevan mantequilla no necesitan tanto añadir el buttermilk, sobre todo los que son con nata pues van a quedar ligeros y esponjosos de por si ;)
¡Qué buena pinta! Una pregunta, el chocolate que has puesto por encima es tipo chocolate a la taza o es chocolate de postres derretido?
¡Gracias!
Hola Eva! es chocolate de postres derretido ;)
besos
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Hola! El link de las tortitas con plátano te lleva, por error, a las tortitas de chocolate. Podrías arreglarlo? Gracias.
LISTO!!! MIL MILLONES DE GRACIASSSS!!!! MUAS MUAS MUAS ^_^