Carrot Cake

Carrot Cake, mejor receta

¡¡Por fin!!. Por fin os traigo la mejor receta de la historia: la Carrot Cake.

No hay ninguna de que la supere. Su sabor es sorprendente, suave, es esponjosa, con un ligero sabor a zanahoria y canela que se complementa a la perfección con los trozos de nueces que encuentras a cada bocado.
Si hay algún reticente a esta receta por la zanahoria, desde aquí le aseguro que le ENCANTARÁ. No serás el primero que se hecha para atrás por culpa de la zanahoria y que luego se vuelve fan número uno e incondicional de esta sorprendente tarta.

Mejor receta de Carrot Cake

He hecho tantas veces la Carrot Cake, que me se a receta de memoria. Y no sólo la he hecho para familia, amigos y celebraciones, sino que, os confieso, esta es la tercera vez que hago la tarta para la página web. La primer tarta iba a estar decorada por un conejito blanco y una zanahoria gigante, pero ya sabéis que el fondant no es mi fuerte, así que fue un desastre total. El conejo se rompió y la zanahoria era tan grande que parecía una zanahoria radioactiva-mutante.
El segundo intento pintaba un poco más elegante y florar. En tonos azules y blancos haciendo una corona de flores al rededor de la parte de arriba de la tarta, con un conejito azul en el centro. Parecía, y era, bastante bonita, pero las fotos fueron un absoluto desastre. Y a la tercera idea parece que fue la vencida. Una tarta sencilla, con estilo rústico, decorada con una rosa de buttercream gigante hecha, como no, con la boquilla formadora de rosas. En este caso la #104 de Wilton.
Os dejo este post que publiqué hace tiempo donde os hablo de los tipos de boquillas formadoras de rosas. Aquí.
¡Es mi tipo de boquilla favorito!

Carrot Cake

Carrot Cake

Ingredientes para el bizcocho

  • 240 ml de aceite de girasol suave
  • 4 huevos M
  • 400 g de zanahorias (enteras, sin pelar)
  • 280 g de harina
  • 200 g de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 150 g de nueces

Preparación

1. Bate los huevos junto con el azúcar.

2. Añade el aceite y bate un poco más.

3. Pela, lava y ralla las zanahorias, y añádelas a la mezcla. Contienen mucha cantidad de agua, así que te recomiendo que las aprietes con las manos un poco y les saques antes el exceso. Tampoco se trata de dejarlas secas, pues ese agua también aporta jugosidad al bizcocho.

4. En un recipiente aparte, pon la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato. Mézclalo todo un poco y a continuación añádelo a la mezcla anterior sin olvidarte de tamizar bien.

5. Por último añade la nuez picada.

6. Hornea el bizcocho a 180º durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Ingredientes para el buttercream

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 600 g de azúcar gals
  • 200 g de queso tipo philadelphia
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)

Preparación

Bate primero la mantequilla reblandecida durante un minuto aproximadamente. A continuación añade el azúcar glas tamizado. Cuando veamos que ambos ingredientes están bien integrados ya podemos añadir el queso (mejor que esté frío) junto con el extracto de vainilla. Bate un poco más y tendrás listo un buttercream delicioso.

 

Trucos y consejos

1. Estas cantidades dan para llenar un molde de 18 cm.

2. Voy a volver a repetir lo de la zanahoria que comenté anteriormente en la receta. La zanahoria contiene mucha cantidad de agua y conviene quitar un poco el exceso. Cuando ya la tengas rallada y lista, antes de añadirla a la mezcla, apretújala un poco con las manos y quita un poco ese exceso, pero sin pasarnos, pues como ya dije, ese agua también nos aporta jugosidad al bizcocho.

3. En cuanto a la canela. Yo prefiero poner muy poca  pues la canela es una especia muy fuerte que “mata” un poco el sabor dulce y especial de la zanahoria. A pensar de ser una especia que me encanta, añado muy poca cantidad en esta tarta.

4. En cuanto al buttercream. El sabor a vainilla es opcional, pues los frosting con queso son ricos por si solos, pero si eres una maniática de la vainilla como yo, pues ya sabes jaja.

Carrot Cake

No te pierdas esta receta. Si no sabes o no quieres hacer el buttercream, ¡no importa! El bizcocho solo sigue siendo espectacular. Perfecto para los desayunos.

Carrot Cake

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Comments

  1. Mirta…genia, genia, genia total!!!
    Bss :)

  2. Precioso pastel, una delicia, te felicito!!!

  3. Tiene una pinta estupenda!!!!!

  4. Unas fotos espectaculares…..Mirta! y si, se hace la boca agua de verla!!

  5. Qué preciosidaaaad!! la tarta de zanahoria es de mis favoritas y no la tengo en el blog… no tengo perdón! me ha encantado la presentación que le has dado. Glamour ante todo! jajaja!!

    Un besote, guapa!

    • Es que esta tarta es la mejor, rompe moldes! ¿como que no la tienes? pero si yo recuerdo verte una tarta sana de zanahoria, pero clara,…sana igual como que no es lo mismo no? jajaja Aunque seguro que BUENISISISIISISISIMAAAAAAA!!!!!!!!:):)
      besiños Bibiana :)

  6. Tiene una pinta preciosa, y tengo muchas ganas de probarla así que la haré. Por empezar ayer hice el bizcocho de la red velvet y me ha enamorado, lo próximo que haré será el bizcocho de la carrot cake, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que buena! te ha quedado preciosa. Besucos

    • Uyss el red velvet tambien es especial. Tengo pensando hacer una tarta red velvet, pero la idea es para mas adelante…..ijiijijijiji espero que quede más mona….ya vereis jejeje
      besosssssssssss!!! y ya me cuentas que te parece esta tarta que por cierto, admite muchas modificaniones, pero la esencia de la zanahoria es la clave y es especial.

  7. Increíble tarta!! La carrot cake es una de mis favoritas, y como dices, al principio me daba un poco de reparo en utilizar zanahoria para una tarta!! Si llego antes a saber lo requetebuena que estaba me pongo antes a hacerla :P

    Me encanta la decoración con la boquilla, espectacular!!

    Un besote guapisima :)

  8. Que delicia por favor, y con esas fotos imposible no comerse hasta la pantalla del ordenador, uno de mis pendientes, apuntada queda.
    Besitos

  9. Dios!!!! tiene una pinta estupenda!!! Creo que ya sé que postre voy a hacer este fin de semana :P

    • Ayss pues si la haces me cuentas! estoy segura de que te encantara, ademas es de esas tartas que siempre sale bien, que es lo importante. No es un bizcocho especialito que es facil que quede mazacote, o seco, o chuchurrio. Es buenisimo.
      :)

  10. La Dulce Pocima says:

    Diossssss, soy adicta a la tarta de zanahoria y ya si la pones tú no puedo dejar de hacerla una vez más!!!!, eres una pasada!!!!

  11. que pinta tiene, probaré a hacerla. Como la has decorado tan bonita?

  12. Buenísima y preciosa! Gracias por descubrirme la tarta de zanahoria jejeje

    • un básico ya de nuestro recetario eh jajaj y la nueva receta del otro dia ya ni te cuento verdad? ummm…..!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! MUASSSSSSSSSSSSSSSS!!!!!!!!!!!

  13. Qué pintaza!!La haré sin falta este finde semana,aunque la presentación no sé yo cómo me quedará….Lo que importa es el sabor!!jejeje

  14. Hola Mirta!!! Acabo de descubrir tu blog y me encantaaaaaa!!!, ya no solo por las recetas que algunas conozco y se que salen genial. También es por los detalles tan bonitos y el exquisito gusto que tienes para decorar, felicidades!! Además lo explicas todo a la perfección , desde ahora te seguiré !!!
    Una admiradora.

    • Hola Marga!muchas muchas gracias por tus palabras. Estoy encantadisima de que estes por aqui y lo mejor, que te guste!! UN BESAZO y bienvenida!!! ^_^

  15. Muy, pero que muy bonita y delicada, me encanta! Adoro el carrot cake, es uno de mis preferidos. Muuua!

  16. He probado a hacerla!!! La presentación no me ha quedado taan bonita, eso ya para profesionales. Pero está buenísima.

  17. Qué presentación tan preciosa….se me cae la baba, con la tarta y con las fotos!!!!! FELICIDADES!!

  18. Es mi pastel preferido y te ha quedado una tarta preciosa, sencilla pero muy elegante. Con ese aire rústico me imagino en el campo tomándome un trocito ayyyy…..que felicidad!!!

  19. Simplemente Mirta.
    Eres una genio, ya te imitare con la receta y te enviare, para que le des tu visto bueno.
    Un abrazo y gracias por compartir.
    Fabiola

  20. Hola! Me encanta la receta, las fotos son espectaculares! La voy a poner en práctica para un cumpleaños pero tengo una duda! Imagino que una vez que tienes el bizcocho lo dejas enfriar, lo cortas en dos láminas y las montas una encima de otra separadas por una capa del buttetcream, y luego recubres todo con el resto de buttercream. Mi duda es si hay que meterlo en la nevera y cuánto tiempo, para que endurezca o no es necesario? Muchas gracias por la receta y por tu ayuda

  21. xioralbys says:

    La hice y quedó divina!! Un éxito, gracias por la receta

  22. Katherine says:

    Holaaa Mirta!!!! ayer tuve una cena en casa y dije haré la carrot cake y que sea lo que Dios quiera jajaja y quedó genial!! era la primera vez q hacia una y aunque me tarde bastante revisando una y otra vez la receta para no equivocarme ,valió la pena!! Muchas Grcias por la ayuda,me has animado a seguir haciendo más reposteria,un abrazo!!! ya tienes una fan más! ;)

    • Cómo me alegro Katherine!!! ^_^MUCHAS GRACIAS POR ANIMARTE A HACERLA, por seguirme y por contarmelo jajaj
      BESIN!!!! ^_^

      • Katherine says:

        Mirtaaaa necesito tu ayuda otra vez, como la primera vez me fue bien con la tarta la quiero volver a hacer pero ahora para más gente,unas 25 a 30!! Me podrías indicar las medidas??? estoy muy perdida con eso,MUCHAS GRACIAS!!! = )

        • Hola Katherine!
          Asi que para 25 o 30 personas….pufff…. Pues mínimo duplicar las cantidades y como máximo multiplicarlo por tres. Yo personalmente solo la duplicaría, es decir pondría el doble de cantidad en todo o haria dos tartas diferentes. Bueno yo haria dos tartas con estas cantidades y las decoraria diferente.
          Ya se que 25 o 30 personas parecenn muchas pero no todo el mundo querra tarta porque no es dulcera, luego mucha te pedirá un cachito pequeñito solo por probar, otros porque estan muy llenos de la comida….Ya sabes como son estas cosas. Para el postre suele quedar poco sitio en el estomago jajaja
          No se fijo que decirte, en mi humilde opinion duplicaria las cantidades.
          besos !!!!!!!! ^_^

          • katharine says:

            Gracias Wapa,si haré eso porque tengo una amiga que tbn llevará algo de dulce pa ayudarme, estoy preparando mi Baby Shower y queria hacer las galletitas pero he estado enferma esta semana así q poca energía para hacer mucho (me agarró sinusitis y me mandó de baja y a la cama)… Muchas Gracias somo siempre…y sigue con todo que no me desconecto de la página.. = )

  23. Pintaza y justo la receta que necesito para el cumple de mi niño este finde. Quería preguntarte si la cantidad que sale da para un bizcocho alto que luego cortas y rellenas o si has hecho doble cantidad y dos bizcochos?? Muchas gracias y saludos!!!

    • Con estas cantidades haces un buen bizcocho para cortar justo como has dicho al principio.
      Da para una buen tarta, creo yo. Nose cuantos invitados tendrás jeje
      beso! ^_^

  24. La he hecho esta mañana, deliciosa!
    Ahora voy a empezar un blog paralelo de ejercicio, que a este paso rodando voy a terminar! Qué rico es todo lo que haces! Gracias!

  25. Mañana voy a hacer la carrot cake, pero me gustaria saber de que tamaño es el molde que utilizaste. Muchas gracias :)

    • Pues yo repartí la masa en dos moldes de 15 centimetros.
      Tambien puedes usar uno de 20 centimetros. Depende de como quieras la tarta. Ancha o alta ;)

      • Muchas gracias!!! una ultima pregunta, que tipo de harina usas? Común, leudante? Disculpa

        • Uso harina normal o harina de repostería. No uso nunca la leudante, pero bueno, tu como quieras, te va a salir igual ;)

          • MUCHAS GRACIAS! hace mucho tiempo queria probar la carrot cake y me animaba. Me salió increible y mi familia quedó encantada! (: sos una genia.

  26. Perdona la harina normal o de reposteria?

  27. Hola, las nueces pueden ser opcional? gracias

  28. Una increïble tarta …..fácil y sobretodo buenisima …muchas gracias.

  29. Hola!!! Acabo de descubrir tu blog por casualidad buscando recetas y debo decir que me encanta!!!
    Buscaba recetas de carrot cake, hacia tiempo llevaba viendo esta tarta en mi cafetería favorita y nunca me atreví a probarla hasta que un día me la puso la camarera directamente en un plato con una bola de helado de vainilla y me quede muerta de lo increíblemente buena que estaba, desde entonces soy adicta a esta tarta o cupcakes. Tu receta me parece fácil y rica, así que me voy a animar a hacerla. Pero tengo una duda, como haces para que en la mitad de la tarta también haya foundant??? Cuando desmoldas el bizcocho lo partes a la mitad y rellenas??? Gracias, ya os contare como salió mi tarta!!!
    Besos

    • Hola Ana!! me alegro mucho que te hayas quedado por aqui y mucho más que te animes a hacer una de mis recetas!! ME ENCANTA! BIENVENIDA!! ^_^
      Pues a ver, lo que lleva la tarta en medio no es fondant, es buttercream, igual que lo que la cubre.
      Igual sabes bien de lo que hablo pero sin querer has confundido las palabras jeje
      Los bizcochos los hago en moldes de unos 15 centímetros, altos, desmoldables. Cuando lo saco del molde lo corto en capas. Primero le quiro la parte de arriba que siempre queda abombada. Esa parte no la uso para hacer la tarta. Me la como yo en el desayuno jajja O puedes hacer cake pops.
      Despues cortas el bizcocho en dos partes. Lo puedes hacer a mano, a ojo, con un cuchillo o con un cortador de bizcocho como este:http://tienda.marialunarillos.com/rodillos/619-lira-sencilla.html
      Entonces ya puedes montar tu tarta y con una cuchara, manga pastelera, paleta (como te sea más cómodo), pones el buttercream entre capa y capa.
      No se si me he explicado bien.

      • Gracias Mirta!!! Duda resuelta. Y perdona quería decir buttercream, soy novata en esto de la repostería (cocina en general). Mañana probare a ver como me sale y el próximo finde haré la red velvet que también me vuelve loca!!!
        Un beso y enhorabuena por el blog!!!

  30. una gallega en Berlin says:

    Mirta!! muchísimas gracias por la receta, nunca había hecho una tarta de zanahoria, y ayer mi hermana me dijo que era la que mas le apetecía por su cumple así que me lie la manta a la cabeza y siguiendo fielmente tu receta ( cual alumna aplicada) la hice. La lleve a su ofi y había presión porque estaban todos sus compañeros para probarla, y fue un completo EXITO! así que a partir de ahora a pies juntillas todo lo que nos cuentes! muchos besos y de nuevo muchas gracias!

  31. Y la levaduraaaa…cuando va jajaja

  32. Blossom says:

    Mirtaa sabrias decirme porque los bizcochos al subir se me suelen agrietar por arriba?? Sigo los pasos tal cual pones y siempre me pasa…help please!! Gracias de antemano y x cierto la tarta preciosa como siempre ;)

  33. Valeria says:

    Hola, me gustaria saber si puedo reemplazar el yogurt griego por otro tipo de yogurt u otro lacteo.
    Muchas gracias!
    Valeria

  34. Hola!! Me encanta tu blog…tan rosita y tan mono jajaja He hecho un montón de veces tu receta de carrot cake y está delicioso, es mi favorito sin duda!! Tanto me gusta que he usado tu receta en mi último (y segundo) post. Pondiendo un enlace a tu página, por supuesto! Felicidades y sigue así!
    Un beso des de Barcelona!!

    PD: Unas fotos preciosas!

    • MUCHAS GRACIAS LAURA!! LA verdad es que tambien es de mis favoritas, la hago MUCHISIMAS VECES. Siempre que voy a casa de amigos o familiares o al trabajoincluso llevo esta receta. Siempre encanta!
      besazosssss!!!!

  35. Melissa Rosales says:

    Hola Mirta,

    Que rico ¡ además de la presentación está precioso, una duda que harina sugieres para los pasteles , para que queden suaves y esponjosos,

    Saludos Mely

  36. Ana Daren says:

    increíble el bizcocho, tenía muchas ganas de hacer uno de zanahoria y buscando llegué a tu blog, como no tenía muchas zanahorias puse la mitad de cantidades, y a mañana no llega, que rico, que esponjoso, ¡¡que sabor!! no somos muy dulceros así que ni buttercream ni fondant ni nada de nada, bizcochito rico para mojar en el café del desayuno (si es que llega, que a este paso no va a llegar a mañana). Mil gracias por la receta, se va a convertir en una de mis esenciales.

  37. Estoy haciendo la receta de la carrotcake en este preciso momento. Lo que no me quedó claro es si lleva levadura o bicarbonato de sodio, o ambas cosas juntas al mismo tiempo.

  38. Fresita92 says:

    Acabo de descubrir tu blog y solo tengo una palabra…ESPECTACULAR !!!! Quiero hacer por primera vez esta tarta para una cena y he estado mirando miles y milea de recetas, pero ya he encontrado !!!!!
    Una cosa…no necesita almíbar???
    Y otra cosa, el molde de cuanta altura es?? Tengo la sensación de que parece muy alto, no?

    Muchisimas graciiias Mirta !!

  39. Julieta says:

    La hice con tu receta, y salió riquísima, aunque la presentación no salió ni parecida, no dejaron nada del pastel. Gracias por compartir tu receta

  40. Hola, me ha encantado tu receta, estoy buscando tartas para hacer para el día de la madre y me he topado con la tuya !!! Fantástica la verdad !!!

    Sólo una preguntita porque la quiero hacer mañana ¿De cuánto es el molde que usaste?

    Muchísimas gracias

    Un saludo

  41. Jesica says:

    La hice y me encantó! Saludos desde Argentina, sigo tu blog para descubrir mas recetas!!!!!!!!!!!!!!!

  42. Hice la receta y me salió RIQUISIMA!!!!
    Felicitaciones y muchas gracias por la receta.
    Saludos

  43. Hola Mirta!
    Llevaba tiempo queriendo hacer la tarta, y ayer me decidí a hacerla para el cumpleaños de mi hermana, a pesar de que todos se mostraban algo reacios a pensar que quedaría buena.
    Bueno, solo decirte que quedó estupenda, y que gustó a todos; tanto a los que estaban más dispuestos a probarla como a los que no les inspiraba nada de confianza un dulce de zanahoria.
    Así que felicitarte por tu receta y por tu blog, magníficos ambos!

  44. Hola quería felicitarte x la tarta. Yo acabo de hacer el bizcocho segun tu receta (bueno un poco variado) y me ha encantado. Solo con ver los ingredientes y cantidades ya se ve que tiene que salir bueno ;) y efectivamente esta muy rico.
    Yo lo he hecho en un molde de bundt y el resultado pensando mas en el desyuno es espectacular. No hemos podido redidtitnos a esperar a mañaba xa hincarle el diente.
    Yo he sustituido el aceite d girasol x oliva suave 0,4.(primero xq no tenía d girasol y 2 xq no soy muy amigo de este) y el sabor es muy bueno. Quizas y sólo quizas la proxima vez le ponga un pelin menos d aceite. Por lo demas perfecto de azucar y perfecto de horneado, incluso en bundt el tiempo ha clavado. A los cuarenta minutos lo comprobe y estaba muy crudo. Diez minutillos mas y estaba en su punto como acabo de comprobar acompañado de un vasito de leche jejejeje.
    Por cierto, se que no es lo mismo pero he usado zanahoria rallada de bote y el resultado ha sido muy bueno. La proxima vez que no lleve prisa y haga la compra antes de liarme lo hare con zanahoria natural fresca.

    Un saludo y espero probar pronto alguna otra dd tus recetas!!

  45. Natalia says:

    Hola, acabo de toparme con tu blog por casualidad buscando la receta de la carrot cake y me ha encantado. La tarta la haré este fin de semana para una comida familiar, a ver que tal sale y desde hoy mismo te sigo, el blog es muy bonito y las recetas tienen una pinta buenísima.
    Un saludo.

  46. Cecilia says:

    Hola! Hermoso blog!
    Te cuento que ya es la segunda vez que hago tu receta y queda espectacular! Esta vuelta le agregué ralladura de 2 naranjas y jugo de 1, así como también le agregué ralladura de medio jengibre pequeño. Reservé dos cucharadas soperas al ras de la ralladura de naranja para el frosting de queso y quedó simplemente alucinante. Muchas gracias.

    • Hola Cecilia!
      Me alegro mucho de que te gustara la receta! a mi me encanta. Y tus cambios me parecen BUENISIMOS. La naranja con la zanahoria creo que queda muy bien porque los primeros cupcakes de zanahoria que hice la llevaban. Así que un día haré lo mismo que tu, te copio la idea jejeje
      BESAZOS! ^_^

  47. Hola,,
    Me encanta tu blog, muchas felicidades, quiero hacer esta receta pero en molde de 24 cm y 28 cm.
    Podrías enviarme las recetas para esas cantidades?

    Graciassssssss.

  48. Soy Evelyn…escribí mal =).

  49. Hola Mirta te felicito por esta fantástica receta! Adoro Londres y siempre que voy no olvido comer mi porción de esta tarta, que sin duda es mi preferida. Ayer me animé y hice tu receta, me quedó estupenda pero tuve problemas con el relleno mientras ponía la cobertura, hacía calor y aunque estaba bien fresco, la tarta aun estaba templada por lo que se me desbordaba el interior. Finalmente la puse enla nevera y aunque no está muy rellena debo decir que está buenísima aunque llena una barbaridad.
    ¿Qué consejo me darías para solucionar éste problema? Tal vez poniendo la tarta en frío antes de rellenar?

    • Hola Yuni! A ver, no es normal que el buttercream se desborde todo, porque eso es que esta muy líquido. Puede deberse al calor efectivamente o a que lleva demasiado queso. En cualquier caso yo te recomiendo que cuando hagas el buttercream y lo veas demasiado líquido lo metas en la nevera unos minutos para dejarlo enfriarse y coger consistencia. No lo dejes demasiado tiempo o se pondrá muy muy duro y luego no hay quien lo maneje y otra vez a esperar a que se ponga más templado. Abre de vez en cuando la nevera y ve comprobando el buttercream
      Espero que esto te ayude ;)

  50. Margarita says:

    Hola! quiero hacer el carrot cake en papeles de cupcakes, debería salir bien verdad? además, cuanto crece, es decir hasta donde debo llenar el recipiente? el frosting es rígido? cómo es mejor aplicarlo a que quede bonito?

    • Mi error fue poner el buttercream con la tarta tibia… soy muy impaciente. La textura y la consistencia del buttercream era perfecta, no era nada líquida así que estoy convencida y no lo repetiré. Gracias por tu consejo Mirta. La tarta siguiendo al detalle tu receta me quedó deliciosa.

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