Hoy os traigo algo diferente con este tutorial de mi tarta conejo que hice para mi 34 cumpleaños. Espero que os guste y os aporte alguna idea o inspiración para vuestras tartas.

Además con esta tarta me gustaría comenzar una serie de tutoriales con diferentes ideas de tartas decoradas. Desde algunas más elaborada, como puede ser esta, hasta otras muy sencillas que cualquiera pueda hacer en su casa sin necesidad de tener muchos utensilios de repostería.

Vídeo tutorial de tarta conejo:

Materiales que utilicé para la decoración:

• Para la decoración de orejas, patas y nariz utilicé chocolate blanco especial de repostería. Una parte lo teñí con colorante alimenticio. Utilicé colorante de la marca Wilton.
• Imprescindible para la decoración de la tarta contar con manga pastelera. La marca PME las vende en un pack de 100.
• Para las rosas (hechas con buttercream teñido) utilicé dos tipos de boquilla de pétalos de rosa: Boquilla Wilton 104 y boquilla Stadter 104.
• La base dónde hago las rosas es un clavo para flores.
• Para las hojas utilicé la boquilla 366 de Wilton.
• Los ojos los pinté con colorante alimenticio negro de nuevo de la marca Wilton.

Trucos y consejos:

• El tipo de chocolate blanco que utilices es muy importante. Algunos de mala calidad quedan pastosos y grumosos cuando los derrites y no son manejables. Nosotros necesitamos que quede completamente líquido.
  Por otro lado, cuando lo vayamos a utilizar con la manga pastelera, tal y como aparece en el video, lo debes dejar atemperar un poco, tanto para no quemarnos, como para que no esté tan líquido.
• Dibuja los adornos en folio, pero utiliza siempre por encima papel de horno para que el chocolate se despegue fácilmente.
• Si quieres puedes acelerar el proceso de secado poniendo el chocolate en la nevera. Además, se manejan mucho mejor los adornos a la hora de colocarlos en la tarta cuando están fríos.
• El buttercream también tiene sus pequeños trucos. Tienes que tener en cuenta que el buttercream de la manga pastelera se va calentando debido al calor que desprenden nuestras propias manos. Eso quiere decir que a medida que vamos utilizando el buttercream de la manga pastelera, este va perdiendo consistencia y se vuelve más líquido. Yo lo que hago es que lo meto la manga  unos pocos minutos en la nevera hasta que el buttercream coge de nuevo consistencia.
• Por otro lado, una vez tengo hechas todas las rosas las meto en la nevera durante al menos media hora. De esta forma se vuelven duras y así puedo manejarlas sin miedo a estropearlas tal y como puedes ver en el video.

Qué receta he usado:

• Para esta tarta utilicé mi receta de carrot cake. En el post encontrarás tanto la receta del bizcocho como la receta del buttercream. Lo que ocurre es que las cantidades del butterream no son suficientes para hacer también las decoraciones florales.
  Para ellas hice a mayores un buttercream de chocolate blanco y vainilla:
  – 250 g de mantequilla sin sal.
  – 250 g de azúcar glas.
  – 50 g aproximadamente de chocolate blanco derretido al baño María.
  – 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mi favorira para el buttercream es esta de la marca Loran.

Besos y hasta la próxima.
Mirta