Sí, he sucumbido. Ver tanta mora en recetas por instagram de todo el mundo ha hecho que la ansia viva se apoderara de mí y quisiera hacer mi propia receta con ellas. De aquí esta tarta de chocolate blanco y moras silvestres.
Tan decidida como estaba, me fui al campo en busca de ellas, y aunque mi misión «Busca y captura de moras: verdes, rojas o moradas, que todo me vale» empezó con mucho éxito, terminó siendo un fracaso. Encontré tan poquitas que me sobraba mano para cogerlas a todas.
¡No pasa nada!, ya tenía un plan B. ¡Llamar a mis amigas para que me ayuden!
Dicho y hecho. Al día siguiente ya tenía un tupper llenito de ellas. ^_^
Qué haríamos sin esas amigas que están ahí siempre para lo que necesites ¿verdad?
El siguiente punto fue decidir qué tipo de bizcocho iría bien con las moras, y pensando pensado, se me ocurrió hacer una combinación con el chocolate blanco, y ya de paso probar, por primera vez, qué tal me saldría, y sabría, un ganache de chocolate.
Sí, lo sé, a estas alturas de mi vida y sin haber catado un ganache. No tengo perdón.
Y por último, lo mejor: la decoración.
¡¡FLORES NATURALES!!
¡Sí señor!
No sabéis las ganas que tenía de decorar una tarta con flores naturales. Me parecen preciosas, y ni qué decir de que es la decoración más sencilla de conseguir. 
Ingredientes para el bizcocho
- 4 huevos M
- 100 g azúcar
- 100 g de mantequilla sin sal
- 180 g de chocolate blanco
- 300 g harina
- 40 g de dulce de leche
- 1 yogur natural (125 g )
- 1 cucharadita de levadura
- moras silvestres
Preparación
1. Derrite al microondas, o al baño maría, la mantequilla junto con el chocolate blanco.
2. A continuación añade las yemas de huevo una a una, reservando las claras para más adelante.
3. Añade el azúcar, el dulce de leche y el yogur, asegurándote de que todos los ingredientes se mezclan bien.
4. Incorpora la harina con la levadura y bate lo necesario para que se integre por completo
5. Ahora añade las claras, las cuales habremos montado a punto de nieve. Hazlo con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de que no se bajen.
6. Por último añade algunas moras.
7. Hornea a 180º con calor arriba y abajo durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio. (Utilicé un molde de 22 cm)
Ingredientes para el ganache de chocolate blanco
- 500 ml de nata (35% materia grasa)
- 400 g de chocolate blanco
Preparación
Calienta a fuego lento la nata. Cuando esta esté a punto de hervir, retira el cazo del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo.
Esta mezcla deberás meterla en la nevera para que enfríe. Finalmente montaremos la nata con las varillas hasta asegurarnos de que está bien firme.
Si te gusta la nata, seguro que ya eres fan del ganache. Y no me extraña nada, porque es absolutamente delicioso. Me quedé muy sorprendida con el intenso sabor a chocolate blanco y el suave gusto a nata que te deja al final.
Trucos y consejos
- Como a todos, me gustan los bizcochos jugosos y esponjosos. Cuando siento que no ha quedado exactamente con la jugosidad que deseo suelo añadir almíbar al bizcocho. Nada exagerado, pero sí lo justo para asegurarnos un bocado delicioso y jugoso. Te dejo la receta de almíbar a continuación:
Almíbar- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de azúcar
- vainilla en pasta al gusto
Mezcla el azúcar con el agua y ponlo a fuego lento en un cazo. Deja que hierva hasta que la preparación se consuma un poco y espese ligeramente. Antes de que llegue a hervir añade la vainilla, el limón, el licor, o lo que le quieras poner al almíbar. Deja que enfríe antes de usarlo en el bizcocho.
Como ya sabrás, el almíbar se añade al bizcocho con pincel de cocina o con biberones, antes de montar las capas de la tarta y añadir el ganache o buttercream. - En cuanto al ganache. Esta es la primera vez que lo hacía, y la verdad es que el resultado ha sido mucho mejor de lo esperado. El ganache es mucho más ligero, suave y desde luego menos pesado, que el buttercream. Pero también es cierto que resiste mucho menos el paso de las horas que la mantequilla. Aunque consigas que la nata te quede firme, y aguante la forma de la boquilla, el ganache es bastante acuoso, así que te recomiendo que dejes la tarta en la nevera hasta el momento de servirla.
Por otro lado, si quieres que la nata se monte bien y quede muy firme, debes asegurarte de que la nata esté muy fría, así como el recipiente y las varillas con la que la vas a montar, así que mételo todo en la nevera un par de horas antes. Los estabilizante de nata como este, también ayudan mucho.
El resultado es una tarta suave y delicada, con un sabor sutil a chocolate blanco que combina a la perfección con el intenso sabor a moras. Perfecta para tomar con un te de frutas para merendar, o para desayunar una tranquila mañana de domingo.
Mi recomendación es que le pongas mucha mora, pues es la verdadera gracia de esta tarta.
Otras recetas con moras:
Ahora lo que toca es salir a recolectar moras para poder hacer esta tarta de chocolate blanco y moras silvestres.
BESIÑOS
Mirta
Y el yogur natural, Mirta?…y el yogurt??…
…jajajajj…seguro q estabas tan ansiosa x comer q te has olvidado de indicar su uso… :)
Te saliò muuy tentadora esta torta. Bueno, està de màs decir las fotos.
Yo uso muuucho la ganache de chocolate blanco-negro, no sòlo xq es rica sino tmb xq es sùper fàcil de hacer y siempre queda bien c/ sus diferentes consistencias segùn su uso.
Bss ;)
EL YOGUR jjajajajajajajaja QUE se me olvidaba!! JAJAJ dios mio! mira que lei y reelei la receta mil veces y nada eh jajajajajaj que no me daba cuenta de que no lo habia puesto jajaj
GRAACIAS MARCELAAAA ^_^
muasssssss!!!
Hola Mirta! Que maravilla de página tienes!! quiero hacer esta receta, pero necesito saber cuánto de levadura usasteee! he encontrado sobres con diferentes gramos! y hace mucho la diferencia si se usa polvos de hornear???? un abrazo super grande!
Hola Estefany! si no te quieres guiar por sobres, por lo que tu dices, que tu encuentras sobres de tamaños diferentes, tu pon una o dos cucharaditas de café ;) Nosotros en España compramos sobres de una sola marca y cada sobre es de 16 gramos
saludos!!!
yA suelo ser muy despistada de naturaleza, las cosas como son!!! si yo contara las que liaba en los examenes de mates emperrada en que dos por tres eran 5 porque mi mente pensaba en dos mas tres JAJJAJAJAJJAA no me extraña lo del yogur XDDDDDDDDDDD pero esque estos días de inicio de curso escolar, nuevo colegio, compañeros, niños, ruta de coche, etc etc estoy algo estresada :S:S:S
Precioso! Encuentro super bonita la decoración con flores, y junto con las moras, crea un efecto muy silvestre y natural. Un bsot
GRACIAS MAR!! muassssssssss
Hola Mirta…..
La vdd.. Que soy tu super «fan» me encanta tu creatividad
Las fotos, TODO»!!! Y la tarta se ve riquisima… La tengo que
Hacer.. Saluditos!!
Gracias Nohemi!!
si la haces ya me cuentas ^_^
Es una tarta de sabor suave y nada pesada.
Ese corte es ES-PEC-TA-CU-LAR!!!! Fantástica tarta y las flores preciosas. Un beso!
Gracias Escarlata!!!! MUASSSSSSSSSSSSSSS!!!!!!!!!!!!!!!!!
Me encanta esta tarta!! Tiene una pinta estupenda!!
Como te dijo en Facebook, la combinación de moras y chocolate blanco siempre me ha encantado!!
Un beso
Johlene
Flavours&Frosting
GrACias Johlene, la verdad que no quedó nada mal la combinación jeje estaba bien rica la tarta jeje
besazo!!!
¡Tienes razón! para mí las flores naturales son ideales para decorar una tarta! ni fondant ni figuritas pueden competir con ellas. ¡La de mi boda será así! ¡Ahí lo dejo! jajaja!! te lo repito hasta el infinito ¡¡ME HA ENCANTADOOO!! Muuua! ;)
AYss gracias Bibiana. Pensé que sería la única a la que le gustase poner flores naturales. Me dije: van a pensar todos que QUE VAGA jajajajajja pero es que me ENCANTAN las tartas decoradas así.
me aegro mucho de que te haya gustado
MUAAAAAAAAAASSSSSSSSSSSS!!!!!!!! ^_^
Esta tarta es increíble!! Me encanta por fuera, por dentro, la elección de sabores y la decoración con flores naturales!! Todo espectacular!!
Un besote :)
GRACIAS MARINA! las flores naturales han hecho que la tarta quede increible, estoy ya DESEANDO hacer otra jejeje
a ver si me voy aficionar tanto que me voy a volver vaga y no voy a volver a intentar hacer ni una sola de azúcar jajaja que tampoco es eso!!
Preciosa Mirta! Eres una artista! :)
Graciñas Ariadna! muas muas muass!! ^_^
Te ha quedado espectacular.
Un saludo.
Mercè.
Muchsimas GRACIAS!!! BESAZO!!!! ^_^
Increible Mirta! me encanta, esta tengo que probarla que encima son moras naturales!!!
sH, QUE RICAS LAS MORAS!! me traen muchos recuerdos de la infancia
umm…. jeje
muas ;)
Que preciosidad de tarta! Tiene ese toque vintage que le queda genial, y las flores son hermosas. Perfecta, me encanto :)
Oh! me gusta eso de tarta vintage jeje ^_^gracias
BESIN
Hola Mirta!!!
Hicimos la tarta Mateo y yo, está riquísima, el ganache no nos quedó tan bien pero se dejaba comer, a ver para cuando una con higos, que ahora hay muchos.
Saludos de Mateo(pingüinos)
OHHH!! SI LORETO?¿ QUE BIEN!!!! ^_^QUE ILUSION! JEJEJE
El ganache necesita una máquina con potencia por un lado y paciencia por otro, porque parece que no se va a montar, que ya la has fastidiado…y que va!! un poquito más de tiempo y se la nata se monta. Pero bueno, lo importante al final es el sabor.
Me alegro mucho!
Espero que Mateo esté muy feliz en esta nueva etapa de su vida, que ya es un niño grande jeje
Aunque con su querida profe seguro que está ENCANTADO y más tranquilo, que ya me imagino a los pobres que nervios debieron pasar.
UN BESAZO PARA LOS DOS! ^_^
Hola! Espectacular esta tarta!… Una pregunta,para cuantas personas es?
Ufff!!! supongo que para unas 5 o 6 personas aproximadamente, aunque todo depende de lo que coman esas personas jaja
MIRTA !!! Soy Mati !!! He hecho esta tarta y …. Grrrrrrn! Està en la nevera enfriàndose para quer l ganache no se baje ! en cuanto la probemos mañana te digo algo !! Un beso enooooorme !
Hola Mirta,
Enhorabuena!Increíble,tengo una pregunta:
Tengo que hacerle una Tarta de Boda a una amiga y las flores naturales me flipan sobre todo en este caso las Rosas blancas, no le pasa nada al contacto con las crema de cobertura( por los insepticidas o cosas asi).
Muchas gracias
Hola..
Me encanta como se ve esta torta… Yo podría cambiar las moras por arandanos?
Gracias! :D
Claro que si Hellen! ;)
hola mirta gracias por compartir tus recetas esta se ve riquisima .una pregunta el yogur que cantidad se le pone 1 taza o que cantidad .se le puede poner otras frutas soy de peru y no creo que consiga moras jajjjaj a esta se le puede forrar con fondan gracias por tu respuesta dios te bendiga besos
Hola, c ve riquisimo pero quiero saber que cantidad de yohurt se utiliza por favor.