Crujientes, rápidas y fáciles de hacer. Estas galletas de pistacho y chocolate blanco te van a conquistar.
Después del gran descubrimiento de las moscovitas caseras (recomiendo que si no las conoces te pases por la receta) se me ocurrió que con la base de esa receta se podían hacer muchas deliciosas variaciones.
Y aquí os traigo la primera, esta versión modernizada de las moscovitas en versión pistacho.
Receta de galletas de pistacho y chocolate blanco
Ingredientes
- 100ml de nata 35 % materia grasa
- 100 g de azúcar glas
- 100 g de pistachos troceados sin sal
- 20 gramos de harina
- 125 g de chocolate blanco
Preparación
1. Calienta la nata a fuego medio bajo.
2. Añade el azúcar glas y remueve muy bien para que no se formen grumos. Lo mejor es que utilices unas varillas.
3. Añade ahora la harina y vuelve a remover muy bien. No deben formarse grumos.
4. Por último incorpora el pistacho troceado.
5. Deja la mezcla en el cazo un par de minutos para que espese un poco, pero no dejes que hierva. El truco de estas galletas es conseguir la densidad perfecta. Ni que nos quede demasiado líquida ni demasiado densa.
6. Prepara una bandeja de horno con papel vegetal. Coloca cucharaditas muy separadas entre sí de la mezcla. Las galletas crecen muchísimo en el horno.
Con estas cantidades yo tuve que hacer tres tandas de horneada.
7. Hornea las galletas con calor arriba y abajo, sin ventilador a 180º durante unos 8/10 minutos aproximadamente. Tienen que tostarte bien, pero debes estar pendiente del horno para que no se quemen.
8. Cuando las galletas salen del horno las notarás muy blanditas. Solo hay que esperar un par de minutos y se pondrán duras y crujientes. Lo mejor es que terminen de enfriar en un rejilla.
9. Derrite unos 125 g de chocolate blanco al baño María y cubre con chocolate solamente uno de los lados de la galleta.
Vídeo de galletas de pistacho y chocolate blanco:
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La receta es prácticamente la misma que las moscovitas, simplemente cambiamos el fruto seco y el tipo de chocolate. A partir de aquí ya puedes dejar que tu imaginación vuele y crear tu propia versión.
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Mirta.
Con lo que molaban los comentarios en el blog y ahora parece que solo nos escribimos por redes sociales, jejeje, aquí vuelve la nostálgica para decirte que me gustaron mucho tus galletas, a ver si me armo de paciencia para pelar los pistachos y hacerlas :P