Hoy os traigo galletas de calabaza. Esta receta me parece la forma perfecta para inaugurar el otoño. ¿No creéis? Sencilla y rápida de hacer, muy apropiada para estas fechas y lo más importante, deliciosa.

Me encanta el otoño. Creo que incluso más que el verano o la primavera.
Con el otoño empieza un nuevo curso, nuevos proyectos y aventuras,  vuelve el frío (debo ser de las pocas personas que soporta mejor el frío que el calor), las tardes en casa horneando cosas ricas mientras llueve fuera, las bufandas y los abrigos, las ganas de comer guisos, sopas y todo tipo de platos bien calentitos, las tazas de té mientras te acurrucas en la manta y ves una peli, los árboles se ponen de colores preciosos y es época de castañas, setas y calabaza.

Receta galletas de calabaza

Ingredientes

• 150 g de mantequilla de Central Lechera Asturiana
• 1 huevo L
• 150 g de azúcar
• 150 g de puré de calabaza
• 400 o 450 g de harina de bizcocho (harina con levadura incorporada)
• 1 cucharadita de canela
• Pepitas de chocolate al gusto

Preparación

1. Trocea unos 200 gramos de calabaza (mejor cocer un poco más de la cantidad indicada en la receta) y ponla en un cazo con un poco de agua, la justa para cubrir los trozos. Cuécela a fuego lento hasta que esté bien hecha. Sabrás que ya está lista cuando al pincharla con un palito notes que está blanda. Cuando la tritures con la batidora quítale el agua de la cocción. Luego deja que enfríe, o por lo menos que esté bastante templada.

2. Bate la mantequilla  reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar.

3. Añade el huevo y vuelve a batir.

4. Es el turno de incorporar el puré de calabaza (recuerda que son 150 gramos aproximadamente). No batas mucho, solo mezcla lo justo y necesario para que se integren los ingredientes.

5. Llega el momento de incorporar la harina y la canela.

6. Por último añade las pepitas de chocolate que quieras.

7. Haz bolitas con el mismo tamaño, pero cuando las pongas en la bandeja de horno forrada con papel vegetal, aplástalas un poco. Finalmente hornéalas a 180º durante 12 minutos (dependerá del tamaño con el que las hagas). Cuando las saques déjalas unos minutitos en la bandeja (más o menos 3) para pasarlas finalmente en una rejilla para enfriar.

Trucos y consejos

• Cuando añadas el puré de calabaza procura, como ya avisé, no batir en exceso, porque entonces el puré se volverá muy liquido y por consiguiente toda nuestra masa. Por otro lado es también muy importante que esté frío o muy templado, porque sino derretirá la mantequilla y eso tampoco nos interesa.
• No hagas las galletas ni muy grandes ni muy gorditas, es mejor que sean más bien planas para evitar que queden crudas por dentro.
• La masa es pringosa y difícil de manejar. Para evitar que se te pegue al hacer las galletas puedes pasar tus manos por harina. Igualmente, si consideras que la masa está demasiado suelta aún puede admitir un poco más de harina.
  Cuando añades más harina de la indicada en la receta, es mejor que lo hagas poco a poco, sumando unos 25 gramos de cada tanda, hasta encontrar el punto que más te guste.

Si te gusta la calabaza, y quieres conocer otro tipo de recetas elaboradas con ella, aquí te dejo unas cuantas más:

• Tarta de calabaza
• Cheesecake de calabaza
• Bizcocho de chocolate y calabaza

BESOTES!!!!!
Mirta ^_^