De la mano de huevos Granja Campomayor os traigo esta deliciosa cheesecake de chocolate blanco, una receta perfecta para los amantes del chocolate blanco.

Receta Cheesecake de chocolate blanco

Ingredientes

Para la crema de queso:

• 2 huevos L de Granja Campomayor
• 300 g de queso crema
• 200 ml de nata 35% materia grasa
• 200 g de chocolate blanco
• 100 g de azúcar

Para la base de galletas

• 80 g de galletas (mejor tipo digestive, pero añade las que más te gusten)
• 25 g de mantequilla derretida

Para el ganache de chocolate blanco

• 100 ml de nata 35 % materia grasa
• 100 g de chocolate blanco

Preparación cheesecake de chocolate blanco

1. Para hacer la base: tritura las galletas, derrite la mantequilla y coloca la mezcla en la base del molde. Yo utilicé uno de 18 cm de diámetro. Asegúrate de que la masa que se crea quede bien compacta. Para eso aprieta con los dedos o con una cuchara/espátula.

2. Calienta el horno a 180 grados, y una vez alcanzada la temperatura, introduce el molde en el horno durante 10 minutos, para que se dore y endurezca la base.

3. Mientras, preparamos la crema de queso: Mezclamos el azúcar con los huevos, añadimos la nata, luego el queso crema y después el chocolate blanco derretido. Será necesario que batas esta mezcla con la batidora, pero hazlo con cuidado, procurando que coja la menor cantidad de aire.

4. Pasados los 10 minutos, retira el molde del horno y vierte la crema de queso sobre la base de galletas que ya estará crujiente y pon el molde en alguna bandeja con hondura. Lo que haremos será ponerle un poco de agua a esta bandeja, como un dedo de altura, ya que la tarta la hornearemos al baño maría. Coloca un papel de aluminio en el molde para que no entre agua en la tarta.

5. Hornea a 160 grados durante una hora y media.

6. Por último, decora con ganache de chocolate blanco.

Preparación del ganache de chocolate blanco:

1. Calienta la nata a fuego lento y cuando rompa a hervir añade el chocolate troceado. Remueve hasta derretir el chocolate. Puedes añadirle una cucharadita de mantequilla sin sal para que la mezcla brille un poco más.

2. Espera a que enfríe un poco y que por lo tanto espese, antes de cubrir la tarta con él.

Notas

– Utilicé un molde de 18 cm de diámetro.

Vídeo receta Cheesecake de chocolate blanco:

 

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