Hoy os traigo una nueva opción saludable para variar nuestros desayunos o meriendas: Tortitas de avena y chocolate.

Para llegar a esta receta tuve que hacer muchas pruebas la verdad, porque trabajar con harina de avena es mucho más complicado que hacerlo con harina de trigo. Ya voy conociendo mucho más la harina de avena en comparación con otras harinas saludables como la de coco, o de arroz, pero sigo necesitando varias pruebas hasta conseguir una textura y sabor aceptables.

Pero después de muchas mañanas desayunando tortitas de avena y chocolate he conseguido la receta definitiva: con un delicioso sabor a chocolate, con el dulzor justo y necesario y lo más importante y difícil de conseguir, esponjosas.

Cómo hacer tortitas avena y chocolate

Ingredientes 

• 100 g de harina de avena
• 2 cucharada soperas de chocolate en polvo sin azúcares añadidos
• 1 cucharada sopera de azúcar de coco
• 2 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• 125 ml de agua

Preparación

1. Separa las claras de las yemas y reserva las claras para el final.

2. Mezcla los huevos con el azúcar de coco.

3. Añade la harina de avena y el cacao en polvo.

4. La mezcla queda muy grumosa y seca, por eso le añadimos a continuación el agua.

5. Por último monta la claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.

6. Calienta una sartén y pon un poquito de aceite de coco. Deja que la sartén coja temperatura, pero luego mantén un calor medio bajo para que la tortita no se queme por fuera y se haga bien por dentro.

7. Sírvelas calientes y disfruta de ellas.

Las tortitas quedan muy esponjosas, y aunque es mejor comerlas en el momento recién hechas, puedes prepararlas con antelación y calentarlas de nuevo en el momento de comerlas. Se mantienen muy esponjosas, te lo aseguro. Solo tienes que protegerlas con papel de film para evitar que se resequen.

Y a disfrutar de un desayuno o meriendas dulce, pero saludable.

Si te apetece hacer otro tipo de receta de tortitas saludables, puedes hacer estas tortitas de plátano que hice en su día. Muy rápidas de hacer y sabrosas, para aprovechar esos plátanos que te quedan muy maduros.

MUCHOS BESOS

Mirta