Tenía muchísimas ganas de hacer una tarta reno. Todos los años me gusta dejaros alguna idea navideña, y aunque tengo algo más por ahí, esta es sin duda mi favorita.

A mayores os dejo una recetita nueva que espero os guste: bizcocho de chocolate y nueces con café y crema irlandesa. Una combinación que suena bien ya de primeras. Aunque si preferís hacer alguna otra receta, el blog está lleno de deliciosos bizcochos para que escojáis el que más os gusta ;)

Cómo hacer la Tarta reno

Ingredientes para la Tarta reno

Para el bizcocho

• 200 ml de aceite de girasol
• 200 ml de nata 35% materia grasa
• 4 huevos L
• 150 g de azúcar moreno (Yo utilicé el azúcar moreno Moka de Azucarera, el cual tiene un grano muy fino que a mi particularmente me gusta mucho y un sabor mucho más intenso que el azúcar moreno habitual)
• 250 g de harina
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 100 g de nueces
• 100 g de pepitas de chocolate
• 1 cucharadita de levadura

Para el almíbar

• 1 taza pequeña de agua
• 1 taza pequeña de azúcar
• 3 cucharaditas de café instantáneo
• 1 chorrito de crema irlandesa

Para el buttercream de crema irlandesa

• 400 g de mantequilla sin sal
• 300 g de azúcar glas
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 chorrito de crema irlandesa

Preparación

1. Separa las yemas de las claras (reserva las claras para más adelante). Bate las yemas con el azúcar.

2. Añade el aceitey la nata. Vuelve a batir.

3. Incorpora la harina, la levadura y el cacao en polvo en un par de tantas. Bate hasta que todos los ingredientes queden bien integrados pero no en exceso.

4. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a la masa con movimientos suaves y envolventes.

5. Tritura las nueces, pero no en exceso. Deja que se noten los trocitos.

6. Incorpora las nueces trituradas y las pepitas de chocolate a la masa.

7. Engrasa el molde donde lo quieras hornear (con mantequilla, aceite o spray antiadherente) y hornea el bizcocho a 180º durante 55 minutos aproximadamente. Yo utilicé un molde de 15 centímetros de diámetro y 8 cm de alto.
Si empieza a dorarse demasiado rápido, cubre la parte de arriba del bizcocho con papel de aluminio.

8. Cuando termine de hornearse deja que el bizcocho enfríe por completo antes de cortarlo en capas.

8. Toca preparar el almíbar. Lo primero es poner el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio. Mezcla hasta que veas que el azúcar comienza a disolverse. Para esto, es necesario revolver constantemente hasta que el agua hierva. En ese instante baja un poco el fuego y pon el café y la crema irlandesa. Mezcla hasta que esté totalmente integrado y espera aproximadamente 5 minutos, que es el tiempo en que el almíbar va tomando la consistencia de jarabe. Finalmente, saca del fuego y espera  a que se enfríe para poder utilizarlo. Si vas a remojar el bizcocho con él, es importante que lo hagas cuando esté frío.

9. Baña las capas de bizcocho con el almíbar.

10. Toca preparar el buttercream para nuestra tarta reno: Con la batidora eléctrica, bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente y a continuación añade el azúcar glas tamizado. El secreto de un buen buttercream es que la mantequilla esté bien batida. Para eso hay que empezar a velocidad baja y terminar con una velocidad media alta. Pasados unos minutos  ya puedes añadir el cacao en polvo poco a poco mientras sigues batiendo. Por último  incorpora la crema irlandesa en la cantidad que gustes.

11. Decora la tarta con el buttercream.

Los cuernos del reno los hice con cartulina dorada. Las flores y las hojas están hechas con butercream que hice aparte sin añadir el cacao para poder teñir de los colores que quise. Los ojos y la nariz están hechos con fondant. El cortador de los ojos lo compré online, os dejo aquí la dirección por si os interesa ;)

Un beso muy grande y FELIZ NAVIDAD!

Mirta ^_^