Hay recetas que, cuando las haces, ya sabes las personas para quien va dirigida, a quienes vas a darle una alegría solo de mencionar los ingredientes. Este bizcocho casi estaba pensando desde el principio para mis padres. Sabía que esta combinación de bizcocho de naranja y chocolate les encantaría. Y si le añades un relleno de mermelada amarga, ya los tenía en el bote asegurados.

La idea en realidad me la dieron unas galletas de chocolate rellenas de mermelada de naranja que siempre compro en la tienda ecológica a la que voy. Me encantaría ser capaz de imitarlas en casa, pero están tan deliciosas que me temo me va a costar hacer unas que estén a la altura. Aunque ya se sabe que no se gana si no se intenta.

Cómo hacer Bizcocho de naranja y chocolate

Ingredientes para el bizcocho

• 200 ml de nata 35% materia grasa
• 2 huevos L
• 160 g de azúcar (Yo utilicé el azúcar moreno Java de Azucarera, por el sabor caramelizado que le aporta)
• 200 g de harina normal
• zumo de 1 naranja
• ralladura de 2 naranjas

Ingredientes para el relleno y cobertura

• 1 bote de mermelada de naranja
• 300 g de chocolate

Preparación del bizcocho de naranja y chocolate

1. Separa las claras de las yemas (reservando las claras para más adelante) y bate las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y espumosa.
2. Añade la nata, la ralladura de dos naranjas y el zumo de una de ellas.
3. Incorpora la harina tamizada a la masa  y mezcla lo justo y necesario para que los ingredientes queden bien integrados.
4. Por último añade las claras montadas a punto de nieve, siempre con movimientos suaves y envolventes.
5. Engrasa el molde donde lo quieras hornear (con mantequilla, aceite o spray antiadherente) y hornea el bizcocho a 180º durante 55 minutos aproximadamente.
   Yo usé un molde rectangular de 20 centímetros de largo, por 8 de ancho y una altura de 10 centímetros.
6. Pasado el tiempo, saca del horno el bizcocho y déjalo templar en el molde unos 5 minutos antes de desmoldarlo definitivamente y traspasarlo a una rejilla para que se termine de enfriar.

7. Rellena con la mermelada de naranja el bizcocho. Puedes ponerle la cantidad que desees de mermelada, o incluso puedes hacer tres capas en vez de dos para que quede más jugoso.

8. Derrite el chocolate al baño María y cubre el bizcocho con él.

Trucos y consejos

• El primer paso de batir las yemas con el azúcar hasta formar una mezcla espumosa puede parecerte un paso sin importancia, pero en realidad tiene más de lo que parece. Es algo que ayuda a dar esponjosidad al bizcocho, y en cuanto a este tema se refiere, toda ayuda, por pequeña que sea, siempre es buena.
• Como siempre digo, puedes utilizar el azúcar blanco normal, pero si de sumar se trata, el azúcar moreno suave de Azucarera no añade color al bizcocho como lo puede hacer el azúcar moreno habitual, pero sí le aporta su sabor caramelizado característico.
• Rellena el bizcocho de la mermelada de naranja que más te guste. Yo utilicé la mermelada amarga, pero sé que es un tipo de mermelada de sabor muy fuerte que no suele gustar a todo el mundo.
• La naranja combina muy bien con el chocolate oscuro, pero usa el que tu prefieras. La cobertura de chocolate además ayudará a que el bizcocho permanezca protegido y jugoso durante más tiempo.

Si os gusta esta combinación de sabores no dudes en probar esta receta. Si la hacéis contadme que os parecido ;)

BESOS

Mirta