¿Te sobra crema pastelera y no sabes qué hacer con ella?
Este pastel vasco llamado Pantxineta es la receta ideal para aprovechar esa crema que te ha sobrado.

Igual a vosotras nunca os ha pasado, pero yo cada vez que hago crema pastelera, no se muy bien como me las apaño, pero me sobra bastante. Sobre todo cuando hago la tarta de galletas de la abuela, que desde hace un tiempo, en vez de poner natillas, prefiero poner crema pastelera casera.

Cómo hacer Pantxineta

Ingredientes para la Pantxineta

• Crema pastelera ( pincha para ver la receta con el paso a paso, pero divide los ingredientes a la mitad)
• 2 láminas de masa de hojaldre
• Un puñado de almendras laminadas
• Azúcar glass para decorar

Preparación de la Pantxineta

1. Prepara la crema pastelera.
2. Engrasa un molde especial de quiche de unos 23 cm de diámetro con un poco de mantequilla o como yo prefiero y te recomiendo, con el spray desmoldante.
3. Estira la masa de hojaldre y colócala encima del molde. Aprieta los bordes y corta los sobrantes.
4. Añade la crema pastelera.
5. Cubre la tarta con la otra lámina de hojaldre y corta los sobrantes.
6. Decora con las almendras laminadas.
7. Calienta el horno a 180º y cuando alcance la temperatura hornea durante 30 minutos o hasta que veas la masa está dorada.
8. Deja que enfríe un poco antes de desmoldar y para terminar decora con azúcar glass.

Origen de la Pantxineta

Si tenéis curiosidad por saber cuál es el origen de la Pantixenta, os dejo un vídeo en el que nos enseña, no solo su procedencia, sino también otra forma de presentar este postre vasco.

Espero que os haya gustado.
Como siempre, MUCHOS BESOS!!

MIRTA